...do usłyszenia w radio Piag Tea!

PIAG Tea

Czarna herbata z chińskiej prowincji Yunnan

- Kategorie Herbata , Kawa

Prowincja Yunnan, którą nazywa się również Dianhong – „krainą wiecznej wiosny”, znajduje się na południu Chin i uważana jest za miejsce narodzin herbaty. Według legendy około 2700 roku p.n.e. chiński cesarz i zielarz Shennong (inaczej Boski Rolnik) „przypadkowo” odkrył herbatę po tym, jak liść herbaty wleciał do garnka z wrzącą wodą, nadając jej brązowy kolor tuż przed wypiciem. Yunnan wyróżnia się swoim wyjątkowym, ciepłym i wilgotnym klimatem dzięki któremu, w tej prowincji uprawia się wiele wykwintnych herbat i jest on jednym z najważniejszych regionów herbacianych w Chinach. Produkuje się tutaj najwyższej jakości herbaty czarne, Pu-erh i zielone. W tej prowincji znajdziemy też jedne z najstarszych krzewów herbacianych na świecie, których wiek szacuje się nawet na 3000 lat!  



O tym, że w prowincji Yunnan produkuje się najlepsze czarne herbaty, może świadczyć to, że inną nazwę tego regionu (Diahong), możemy przetłumaczyć w następujący sposób “Dian”' to krótka nazwa prowincji Yunnan, “ hong” oznacza czerwony-od głębokiego, czerwonego koloru naparu parzonej herbaty. Czarne herbaty z tego regionu produkowany są w ortodoksyjny sposób-bez użycia sztucznych nawozów, zbierane i przetwarzane ręcznie. Krzewy herbaciane rosną w górzystym regionie, na wysokości 1680-1900 metrów nad poziomem morza. Dzięki dużej wysokości i klimatowi, który sprzyja krzewom herbacianym, sezon wegetacyjny  jest długi, a zbiory trwają od marca do listopada. 



To, co wyróżnia czarne herbaty z Yunnan, to obecność tzw. tipsów, czyli koniuszków liści; pączków o przepięknym naturalnym zapachu i złotym kolorze, które nadają herbacie wyjątkowy miedziany kolor i słodki, gładki smak. Co więcej, im wyższa zawartość tipsów w herbacie, tym więcej kofeiny ona zawiera, ponieważ młode pąki zawierają więcej kofeiny niż starsze liście. Herbaty z tego regionu charakteryzuje napar o cudownym złocisto-bursztynowym kolorze i zdecydowanym, ale też słodkim smaku. Najczęściej możemy wyczuć nuty smakowe syropu klonowego, miodu, czekolady, orzechów. Żeby prawidłowo zaparzyć herbatę Yunnan, zalecamy użycie czystej, przefiltrowanej wody o temperaturze 95°C, 2-3 g herbaty na 200 ml wody, w czasie parzenia 3-4 minuty.

 

Szukasz czegoś wyjątkowego? W naszej kolekcji PIAG The Fresh Tea - Art & Craft znajdziecie aż trzy czarne herbaty pochodzące z prowincji Yunnan! Szukajcie ich w naszym sklepie pod numerami:

  • 102.Wow! Yunnan Wow! - niesamowita herbata, która składa się tylko ze złotych tipsów, 

  • 104. Golden Monkey - wspaniała herbata z mnóstwem złotych tipsów, której liście w kształcie przypominają groźne pazury,

  • 106. Black Dragon Pearls - liście i pączki herbaty Yunnan, które zrolowane są w zaskakujące kulki.

 

Czy wiesz, że …

Dzięki unikatowym warunkom uprawy w Yunnan czarna herbata słynie z wysokiej zawartości herbacianych polifenoli i katechin, którym przypisuje się liczne właściwości prozdrowotne, więc pijcie ją na zdrowie!

 

Dodaj komentarz