305. Hojicha (Depozyt 50g torba) - japońska zielona herbata - Piag The Fresh Tea

Zielona niezielona japońska herbata.

Hojicha ( Houjicha ) to tradycyjny styl japońskiej zielonej herbaty, gdzie dodatkowym krokiem jest prażenie liści herbacianych lub niekiedy również łodyżek.

Japończycy nie lubią marnotrawstwa. Pozostałości pozyskanego materiału, którego z różnych powodów nie wykorzystano do przygotowania doskonałej herbaty Sencha, Bancha czy też Kukicha lub dojrzalsze liście i łodyżki zerwane podczas jesiennych zbiorów, które zostały potraktowane gorącą parą aby zatrzymać proces oksydacji enzymatycznej dodatkowo praży się w temperaturze nawet 200 C. Podczas prażenia w liściach zachodzą reakcje karmelizacji oraz reakcje Maillarda, które sprawiają, że listki brązowieją a napar otrzymany z prażonej zielonej herbaty Hojicha ma delikatnie czekoladowo karmelowy smak. W dojrzalszych liściach herbacianych i łodyżkach naturalnie występuje mniej kofeiny a dodatkowe prażenie jeszcze obniża jej zawartość. Dlatego Hojicha zawiera niewiele kofeiny i można ją pić o każdej porze dnia czy nawet nocy.

SKŁAD: liście zielonej herbaty.