Według chińskiej mitologii wszystko zaczęło się  pewnej zimy, kiedy w wiosce w pobliżu miasta Fuzhou w prowincji Fujian zachorował młody chłopak. Jego rodzice zmarli, kiedy był mały i razem z siostrą ciężko pracowali, żeby się utrzymać. Jego nagła choroba była odporna na wszystkie znane im lekarstwa i żaden lekarz nie mógł mu pomóc. Wydawało się, że nie ma dla niego nadziei, kiedy jego siostra usłyszała o smoku, który zawsze pomagał potrzebującym. Dziewczyna postanowiła odnaleźć smoka i pozostawiając brata pod opieką starszej pani, wyszła z domu w poszukiwaniu wybawienia dla brata.  

Wędrowała przez góry, aż dotarła do jaskini otoczonej pachnącymi krzewami jaśminu o niesamowitej urodzie. W środku znalazła dobrego smoka i zaczęła błagać go o pomoc dla potrzebującego brata. On obiecał jej pomóc, mówiąc, że powrót do zdrowia dla jej brata nie będzie łatwy. Powiedziawszy to, wzbił się w niebo, wydał przeraźliwy krzyk, a na jego szyi pojawiła się piękna, błyszcząca w słońcu perła. Z tej perły wypłynęła niewielka kropla wody i spadła na ziemię, a tam natychmiast wyrósł krzew herbaciany. Dziewczyna stała z niedowierzaniem, podczas gdy smok kazał jej zająć się krzakiem, ponieważ uratuje życie jej brata. Kiedy to powiedział, odleciał. Na niebie zebrały się ciemne chmury i zaczęła się wichura z porywistym deszczem. Dziewczyna dzielnie opiekowała się krzewem i ani na chwilę go nie opuszczała. Jej wytrwałość przyniosła efekty i na krzewie pojawiły się małe listki, które dziewczynka zerwała i wysuszyła obok kwiatów jaśminu. Wysuszone listki zrolowała w małe perełki, przypominające tą, którą widziała na szyi smoka. 

Kiedy wróciła do domu, zaparzyła choremu bratu herbatę z magicznych liści, a ich dom wypełnił cudowny aromat jaśminu. Po wypiciu magicznej herbaty jej brat szybko wyzdrowiał. Od tamtej pory w chinach produkuje się tę zieloną herbatę i przypisuje się jej wiele właściwości lecznicze. 

 

Jak dzisiaj produkuje się herbatę Dragon Pearl Jasmin?

Wczesną wiosną w górach znajdujących się na północy prowincji Fujian zrywa się młode miękkie, puszyste pąki listków herbaty, a następnie ręcznie zwija się w „perły”. Następnie przechowuje się je aż do późnego lata, kiedy kwitną kwiaty jaśminu. Świeże kwiaty zbiera się w nocy, kiedy są w pełni otwarte i pachnące. Zebrane kwiaty miesza się z herbacianymi perełkami, żeby te nabrały ich aromatu. 

Jak zaparzyć herbaciane perełki?

Muszę przyznać, że parzenie tej herbaty przynosi wiele radości. Jeżeli użyjecie do tego przeźroczystego naczynia, będziecie świadkami spektaklu rozwijających się jaśminowych perełek, a Wasze domy wypełnią się cudownym aromatem jaśminu. Żeby uzyskać nalepszy smak, użyj 15 g herbaty na 1 litr czystej, przefiltrowanej wody o temperaturze 75-80°C, czyli około 1 łyżeczki na 250 ml i parz przez 2-3 minuty. Prawidłowo zaparzona, herbata powinna mieć słodki, okrągły smak z wyczuwalnym aromatem jaśminu.

Do dzisiaj naparowi z tej herbaty przypisuje się właściwości o działaniu leczniczym, głównie za sprawą dużej ilości przeciwutleniaczy w niej zawartych. Mówi się też, że pomaga ona tym, którzy mają problemy z zaśnięciem, ze względu na jej działanie uspokajające.